Bahan
- Nasi putih hangat
- Ayam gulai: 500 g ayam, santan cair & kental, salam, daun jeruk, serai, bumbu halus (lihat di JSON-LD), garam, gula, kaldu
- Sambal ijo: cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, tomat hijau, garam, air jeruk nipis
- Sayur: nangka muda/daun singkong, santan, bawang, salam, garam
Cara Membuat (Ringkas)
- Gulai: Tumis bumbu halus + daun, masukkan ayam. Tuang santan cair, bumbui. Akhiri dengan santan kental sampai minyak naik.
- Sambal ijo: Rebus bahan sebentar, ulek kasar, tumis singkat, beri jeruk nipis.
- Sayur: Tumis bawang, masukkan santan + nangka/daun singkong, bumbui.
- Sajikan: Nasi + kuah gulai (biar gurih), ayam, sayur, sambal ijo.
Tips Biar “Meyakinkan”
- Minyak naik = kunci gulai. Santan kental dimasak sabar sampai keluar minyak; rasa jadi legit, warna cantik.
- Sambal tetap hijau. Rebus sebentar saja dan tumis singkat; tambahkan jeruk nipis di akhir.
- Kuah sebagai “minyak nasi”. Siram sedikit kuah gulai ke nasi agar wangi Padangnya berasa.
- Bumbu praktis? Boleh pakai bumbu dasar kuning siap pakai + tambahan serai, daun jeruk, salam.
Selamat mencoba! Bila mau versi super ringkas (rice cooker/air fryer), bilang ya—kita sederhanakan lagi. 🍽️